Spezia dal profumo pungente e dal sapore forte, aromatico e piccante, lo zenzero tradizionalmente viene usato non solo nella gastronomia, ma anche nella liquoreria e nell'industria della birra.
Nel linguaggio comune sinonimo di “testa vuota”, in realtà è un ortaggio pieno di virtù, sia gastronomiche sia salutari. Un alimento povero ma nobile, umile ma generoso, da rivalutare e valorizzare.